Gần tết, cẩn trọng với thịt bò khô giá 'siêu rẻ'
Thịt bò khô với mức giá rẻ bất ngờ, chỉ từ 120.000 - 150.000 đồng/kg được làm từ thịt đông lạnh hết hạn sử dụng và thịt lợn.
2019-09-24 15:54:10
Mới đây, Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản khuyến cáo vì lợi nhuận một số cơ sở chế biến, doanh nghiệp đã sử dụng các chất phụ gia như phẩm màu, chất bảo quản không có trong danh mục được phép hoặc vượt quá giới hạn cho phép để bảo quản thủy hải sản khô.
Theo đó, điều này có thể gây hại cho người tiêu dùng như suy gan, thận, hệ thống tiêu hóa, thậm chí gây ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, nội tiết và nặng hơn là gây ra ung thư. Trên thực tế trong nhiều năm trở lại đây, các cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều cơ sở kinh doanh sử dụng phẩm màu, các chất bảo quản độc hại như natri borat (hàn the) hay trichlofon... để đuổi ruồi, muỗi cũng như kéo dài thời hạn của thực phẩm khô.
Người dân chỉ nên chọn mua thuỷ hải sản ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sản phẩm được in ấn ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Chia sẻ về vấn đề này, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội cho biết, natri borat hay trichlorfon là hai chất không được phép sử dụng trong thực phẩm, ngay cả trong nuôi trồng thủy sản cũng không được phép dùng vì tính độc hại của nó. Theo PGS Thịnh, một số cơ sở sử dụng natri borat để kéo dài hạn sử dụng cho sản phẩm khô, còn trichlorfon thì dùng tránh ruồi, muỗi bu vào.
"Hai chất này cực kỳ độc hại cho con người, có thể gây tử vong. Do đó cần cẩn trọng trong việc mua và sử dụng thực phẩm khô" - PGS Thịnh cho hay.
Thêm vào đó, hàn the còn gây hại cho gan, thận gây rối loạn chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc. Tuy nhiên, những thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày nếu có hàn the thì lượng độc tố cũng không đủ cao để khiến chúng ta bị ngộ độc cấp tính hay tử vong ngay mà sẽ tích tụ dần dần, khó phát hiện.
Ngoài sử dụng hóa chất, Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản nhận định, thủy sản khô cũng có khả năng bị lây nhiễm các vi khuẩn có hại như E.coli, Salmonella. Những vi khuẩn này dễ dàng xâm nhập vào thực phẩm nếu như cơ sở sản xuất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ quá trình khai thác, thu gom, sơ chế, chế biến (từ công nhân, trang thiết bị, dụng cụ chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm). Những loại vi khuẩn này khi đi vào cơ thể con người sẽ gây ra tiêu chảy, thương hàn.
Để bảo đảm an toàn an toàn thực phẩm, Cục khuyến cáo các sở sản xuất, kinh doanh thuỷ sản khô phải tuân thủ các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình khai thác, sơ chế, chế biến, bảo quản thuỷ sản khô nhằm ngăn ngừa lây nhiễm vi sinh vật gây bệnh.
Các cơ sở kinh doanh tuyệt đối không sử dụng chất phụ gia ngoài danh mục cho phép và tuân thủ liều lượng quy định của Bộ Y tế. Sản phẩm khi thành phẩm cần đóng gói kỹ lưỡng, vật liệu bao gói phải an toàn cho sức khỏe. Bảo quản hợp vệ sinh và nhiệt độ phù hợp với yêu cầu từng loại sản phẩm. Đối với người tiêu dùng, khi mua hàng hóa, tuyệt đối không mua sản phẩm bị mốc, sản phẩm có màu sắc lạ. Cục cũng khuyến cáo người dân chỉ nên chọn mua ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sản phẩm được in ấn ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Theo vietq.vn, 19/09/2019
Thịt bò khô với mức giá rẻ bất ngờ, chỉ từ 120.000 - 150.000 đồng/kg được làm từ thịt đông lạnh hết hạn sử dụng và thịt lợn.
Thịt ế, thịt kém chất lượng, thậm chí đã bốc mùi hôi thối qua bàn tay chế biến của các chủ quán nướng vỉa hè bỗng trở thành những món thơm ngon
Chế biến rau củ sai cách có thể gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Chỉ sau ít phút sơ chế, những con chuột cống đã được hô biến thành đặc sản dúi nuôi thường được bán với giá khoảng 150.000/kg.
Bình Phước đã tiêu hủy hơn 1,5 tấn thịt lợn, tang vật thu giữ được trong quá trình đột kích, triệt phá đường dây kinh doanh thịt lợn thối...
Mỗi ngày Bùi Văn Sáng ngâm 7-8 tấn củ cải, cà rốt vào chất tẩy trắng có chứa Sodium dithionete và Sodium Sulfate, có thể gây ung thư.
Khi luộc loại rau này cần chú ý đến màu nước bởi rau muống cũng là loại rau rất dễ bị "tắm hóa chất" độc hại
Agar khi bơm vào tôm sẽ giúp tôm tăng trọng lượng và giữ tươi lâu hơn. Chủ cơ sở cho biết số tôm này được nhập từ một vựa hải sản ở Phú Yên.
Kiểm tra tại nhà riêng ông Tân, PC05 phát hiện trong nhà còn hơn 300kg thịt trong tủ đông chưa kịp bán ra thị trường, tất cả đều đã bốc mùi hôi thối
Với một số người có bệnh hoặc khi ăn trứng vịt lộn không đúng cách có thể khiến món ăn này trở thành 'thuốc độc', sinh nhiều bệnh nguy hiểm.